Le carni


Abbacchio alla romana
Abbacchio arrosto
Abbacchio brodettato
Agnello ai carciofi
Agnello alle albicocche
Agnello cacio e uova

Agnello con verdure

Agnello piccante
Agnello stufato

Anelli di schienale
Arrosto all'inglese
(roast-beef)
Arrosto all'inglese con funghi
Arrosto all'inglese con patate
Arrosto allo spiedo
Arrosto allo spiedo in rotolo
Arrosto allo spiedo uso caccia
Arrosto di codino al pompelmo
Arrosto in spiedini
Arrotolato di tacchino
Bianchetto di agnello alla macedone
Biglie di trippa
Biglie piccanti

Bistecca ai ferri
Bistecca alla arlesiana
Bistecca alla Bismark
Bistecca alla fiorentina
Bistecca alla tartara
Bistecca diabolica
Bocconcini di pollo con anacardi
Bollito alla pizzaiola
Bollito carpionato
Bollito con patate
Bollito con ripieno
Bollito in bagnomaria
Bollito in budino
Bollito in budino all'ungherese
Bollito in maionese
Bollito in polpettone



Bollito in polpettone con uova e prosciutto
Bollito in salsa rustica
Canederli di fegato
Capretto ai due formaggi
Capretto ai finocchi
Capretto ai funghi
Capretto al cartoccio
Capretto alla pugliese
Capretto alla toscana
Capretto all'abruzzese

Capretto con salsa di menta fresca
Capretto marinato
Capretto scattante
Capretto vino bianco
Carrè d'agnello in crosta di erbe
Carrè di agnello alle erbe
Carrè di agnello fasciato
Carrè in crosta
Carrè in crosta di sale
Carrè in salsa di capperi

Cervella gratinata
Chateaubriand alla Maître d'hôtel
Ciliegie saporite
Cilindro di carciofi
Cima di pollo
Cima di ponente
Cima genovese
Coniglio arrotolato
Coniglio ripieno

Controfiletto alla pizzaiola
Cosce di pollo all'arancia
Cosce di pollo giada
Cosciotto all'origano
Cosciotto di capretto al timo
Cosciotto in salsa di vino
Cosciotto ripieno

Costata di manzo alla pizzaiola
Costolette alla crema di funghi

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